Fourmis de Colombie

Fourmis de Colombie : le caviar des Mexicains

Insectéo est la première marque à vous proposer de découvrir les saveurs des fourmis de Colombie. Un produit rare aussi connu sous le nom de « caviar de Santander », du nom de la région colombienne dont il provient. Ces fourmis de Colombie sont vraiment délicieuses, avec un goût entre le chocolat et la cacahuète : une expérience surprenante autour d'un produit exceptionnel.
Ces fourmis de gros calibre, mesurant en moyenne 3 cm de long, sont appelées « hormigas culonas » en espagnol, « fourmis à gros derrière » car leur abdomen particulièrement développé est caractéristique de l'espèce atta laevigata. Ces insectes comestibles, très appréciés en Amérique latine, sont principalement rencontrés dans l'ouest de la Colombie, notamment dans la région de Santander, ainsi que dans l'est du Vénézuela. Le peuple Guanes fut le premier à profiter de ce trésor de la nature. En effet, ils consommaient cet insecte si particulier pour son goût délicieux, entre la cacahuète et le chocolat, mais aussi pour ses vertus aphrodisiaques.

DESCRIPTION DÉTAILLÉE DU PRODUIT

Ingrédients : Fourmis Atta laevigata grillées, sel.
Origine : Colombie (Région de Santander)
Quantité et présentation : Boîte d'insectes apéritif contenant un sachet de 25g de fourmis de Colombie prêt à manger.
Précautions d'emploi : Déconseillés aux enfants de moins de trois ans. Il peut exister des allergies aux insectes comestibles. Nous vous recommandons d'être vigilants s'il s'agit de vos premières dégustations d'insectes notamment si vous êtes allergiques aux crustacés (famille d'allergène proche à celle des insectes).  
Elevage et mode de préparation : Les fourmis de Colombie sont simplement grillées et légèrement salées. Elle proviennent de fermes où elles sont élevées à l'état semi-sauvage. Les fermiers colombiens prélèvent des individus dans les colonies sauvages qu'ils implantent ensuite sur leurs terres. Ainsi, l'équilibre naturel des éco-systèmes est respecté. Il s'agit d'une pratique traditionnelle spécifique à la région de Santander connue dans toute l'Amérique latine pour son « caviar » unique. Pour promouvoir leur filière et maintenir les prix à des niveaux équitables, les producteurs se sont organisés en coopératives. C'est l'une d'entre-elles qui est devenue le fournisseur exclusif d'Insectéo.